Rozmawiamy z Pawłem Sucharskim – właścicielem marek VIP Catering, Lekki kęs i Party Box

VIP CATERING to firma, zajmująca się kompleksową obsługą przyjęć prywatnych i firmowych, bankietów, szkoleń, targów, imprez plenerowych . Dziś rozmawiamy z jej właścicielem, Panem Pawłem Sucharskim, który stworzył również pierwszy w Częstochowie Catering dietetyczny – markę Lekki kęs i markę Party Box.

Paula Nogaj: Jak to wszystko się zaczęło?

Paweł Sucharski: Ukończyłem technikum gastronomiczne, ale wówczas wybrałem tę szkołę, ponieważ nie nie miałem innego pomysłu na życie,  a życie okazało się „przewrotne” Okazało się j, że z gotowaniem  nie jest mi  po drodze , ale zaciekawiła mnie  już sama technologia, urządzenia, maszyny, cała logistyka produkcji  – to już mi się spodobało. Dalej poszedłem jednak w zupełnie innym kierunku – ukończyłem studia pedagogiczne. W ich trakcie zacząłem prowadzić Klub Studencki i właśnie na bazie tego klubu znów zwróciłem się w stronę gastronomii – zaraz po studiach otworzyłem pierwszy pub. Potem były kolejne przygody z kawiarniami, miejscami, gdzie można przyjść, napić się, pobawić. Później do Polski wrócił mój przyjaciel z Ameryki – nie wiedział, co ma ze sobą zrobić. Przez pewien czas pracował ze mną w Pubie aż skrystalizował  pomysł, aby stworzyć firmę cateringową. Prowadziliśmy ją wspólnie kilka, ale nasze drogi  rozeszły się  – mieliśmy inne pomysły, jeśli chodzi o inwestowanie i rozwój. W każdym razie ja zostałem przy działalności  cateringowej. Czułem że to mój temat.

PN: A teraz VIP Catering to firma z ponad 20-letnim stażem…

PS: Myślę, że jesteśmy jedną z niewielu firm cateringowych  w Częstochowie, które mogą pochwalić się takim stażem. Przez ten czas zebraliśmy bardzo duże doświadczenie, które pozwala nam na zapewnianie kompleksowej obsługi przyjęć prywatnych i firmowych – zarówno pod względem gastronomicznym, jak i pod względem sprzętowym. Mamy szerokie spektrum działań. W ramach tej działalności wypożyczamy namioty, grille, podgrzewacze, termosy, stoły – cały sprzęt, który jest potrzebny, aby zorganizować imprezę w plenerze i nie tylko. Zapewniamy też wszystko to, co potrzebne do zorganizowania przyjęcia w domu – włącznie z serwisem. To generalnie jest tak, że klient nie musi zapraszać gości do restauracji, bo restauracja przyjeżdża do klienta.

PN: Czyli pełen zakres usług ?

PS: Jak najbardziej. Oczywiście gastronomicznych…..:) Wszystko zależy od tego, co klient sobie życzy, czego oczekuje.  Tak naprawdę nie musi się niczym martwić, bo my możemy przywieźć wszystko gotowe –  dania na półmiskach, gorące  bezpośrednio do konsumpcji – wystarczy wyłożyć na stół – zupełnie jakby było robione na miejscu, w domu. Nawet nie trzeba mówić gościom, o udziale firmy cateringowej cateringowej w przygotowaniach.  A potem my przyjeżdżamy, zabieramy naczynia, zmywamy, sprzątamy i klient nie ma żadnego kłopotu. Zakres usługi można zwiększać – na życzenie klienta możemy zbudować bufet, przywieźć ekspres do kawy, zapewnić obsługę, która pomoże w podaniu posiłków i obsłudze Gości. Wszystko zależy od tego, jakie są potrzeby i możliwości  techniczne miejsca uroczystości, spotkania.

PN: Od jakiegoś czasu macie w swojej ofercie Party Boksy. Co to takiego?

PS:  Oferta Party Box to gotowe zestawy przekąsek, które dzięki wysoce estetycznemu opakowaniu możemy od razu wyłożyć na stół – bez przekładania na półmiski. To bardzo wygodne rozwiązanie w wielu sytuacjach – nie tylko podczas plenerowych imprez, ale również podczas konferencji, szkoleń czy innych prywatnych wydarzeń. Obecnie mamy w ofercie 12 różnych zestawów. Wśród nich jest na przykład Box Biesiada z przekąskami bardziej fastfoodowymi, takimi jak udka z kurczaka, krążki cebulowe, nachosy i wrapy. Idealny zestaw przy spotkaniach w gronie przyjaciół, którzy chcą wspólnie pooglądać mecz, pogadać czy potańczyć. To jest rozwiązanie, dzięki któremu można coś fajnego i smacznego przekąsić. Innym zestawem jest z kolei Box Śródziemnomorski dla smakoszy tego typu specjałów, w którym znajdziemy m.in. szaszłyki z łososia i ananasa, sałatkę grecką, krewetki czy krążki z kałamarnicy. OFERUJEMY Box w formie deski serów, Box bankietowy, klasyczny z kanapeczkami, Box z owocami czy Box wegetariański. W ofercie mamy też bardzo fajny Box śniadaniowy – idealny na poranne spotkania, zebrania czy szkolenia. Polecam też osobiście nasz Box Słodkich Przekąsek Bankietowych, gdzie mamy swoje autorskie wyroby ,  które nie tylko przepięknie wyglądają, ale też bardzo dobrze smakują. Z zestawienia różnych Boksów  można zrobić naprawdę ciekawy układ dań i przekąsek na każdą  uroczystość.

PN: Co powiedziałby Pan osobie, która zastanawia się, nad skorzystaniem z Waszych usług cateringowych?

PS: Ja zawsze radzę, aby wejść na naszą stronę internetową i spróbować stworzyć własne menu – to jest zupełnie niezobowiązujące. Na tej bazie można z nami porozmawiać i my doradzimy, podpowiemy. Wiedząc, ile klient przewiduje osób na przyjęciu, jaki jest układ pomieszczeń, plan na daną uroczystość – z tymi wszystkimi informacjami jesteśmy w stanie wypracować najlepsze rozwiązanie. Zawsze podpowiemy, jak skomponować dania , w jakiej ilości czy konfiguracji. Chętnie udzielimy pomocy w sprawach organizacyjnych.  Chciałbym, aby więcej osób wiedziało, że istnieje taka firma cateringowa jak nasza, która zajmuje się właśnie kompleksową obsługą różnego rodzaju wydarzeń. Jesteśmy tłem, ale jednocześnie bazą i podstawą tych uroczystości. Z pewnością jesteśmy specjalistami w tym, co robimy.

PN: Czy mieliście jakieś realizacje, które były dla Was wyzwaniem, albo chcielibyście się jakimiś pochwalić?

PS: Takich wyzwań mieliśmy całe mnóstwo. Jednym z największych były Światowe Dni Młodzieży organizowane w Częstochowie kilka lat temu. Współpracowaliśmy wówczas ze wspólnotą chrześcijańską  Emanuel i na ich prośbę organizowaliśmy wyżywienie przez cztery dni dla grupy ponad 3 tys. osób i to w plenerze. To było olbrzymie wyzwanie logistyczne, ale podołanie mu dało nam ogromne doświadczenie i zaufanie do samych siebie – mówię tu o całej firmie i ludziach, z którymi współpracuję, bo tak naprawdę cały zespół pracuje na taki sukces. Jako VIP CATERING  współpracowaliśmy ponadto z Włókniarzem Częstochowa – kilkukrotnie obsługiwaliśmy Gale Żużlowe w trakcie prezentacji zawodników, przygotowywaliśmy również bufety gastronomiczne w strefach VIP w trakcie zawodów. Z kolei jako Lekki Kęs od kilku lat współpracujemy z klubem sportowym RKS Raków, a początki naszej współpracy sięgają czasów, gdy drużyna grała jeszcze w II lidze piłkarskiej. Na zlecenie klubu przygotowujemy posiłki około treningowe lub przedmeczowe dla zawodników. Piękną, wielomiesięczną współpracę mieliśmy również  z firmą Duolife, dla której  przygotowywaliśmy tematyczne bankiety  Kuchni Świata . Podsumowując, jesteśmy otwarci na wyzwania w naszej pracy. Lubimy różnorodność a Wymagania naszych Klientów traktujemy jako możliwość rozwoju i podnoszenia kwalifikacji.

Obecnie , na co dzień ,  współpracujemy  z firmą  i marką ŚNIADANIOWCY . Firma ta  prężnie rozwija swoją  działalność na terenie Polski , oferując klientom doskonałe  i wysokiej  jakości Dania gotowe do spożycia. ŚNIADANIOWCY zaufali naszemu doświadczeniu . Przygotowujemy   dla nich część  oferowanych w ich Menu dań do,  spożycia na ciepło. Mamy również bardzo ciekawą przygodę zawodową  z Firmą Ferier sp. z o.o. Firmą obsługującą linie lotnicze w Polsce, dla której przygotowujemy wg bardzo rygorystycznych zasad bezpieczeństwa ,   dania dla personelu pokładowego i pasażerów VIP.

PN: Z jednej strony mamy catering usługowy, ale prowadzi Pan również catering dietetyczny…

PS: Tak, marka Lekki Kęs powstała ponad 10 lat temu jako pierwszy w Częstochowie catering dietetyczny . Mamy już na koncie tysiące klientów, którzy skorzystali z naszych usług. Niektórzy przychodzą do nas, ponieważ potrzebują wsparcia – uregulować procesy życiowe, zmniejszyć wagę, masę ciała. Klienci korzystają z diet, które mogą mieć korzystny wpływ na stan ich zdrowia np. Dieta na Insulino oporność,  albo po prostu są zainteresowani dietą , jako formą smacznego , zdrowego i systematycznego żywienia.  Oczywiście na bieżąco śledzimy  trendy dietetyczne i wprowadzamy zmiany w oferowanym menu. Jesteśmy nastawieni na pełne wsparcie dla naszych Klientów pod względem merytorycznym i żywieniowym. Opiekun Klienta  – Joanna, która razem z nami tworzyła tę markę jest  służy pomocą i radą  na każdym etapie  od zamówienia jak  również w trakcie realizacji diety. Joanna ma ogromne doświadczenie i służy radą dotyczącą zarówno doboru diety, kaloryczności i ewentualnych zmian w diecie.

PN: A jak wygląda korzystanie z takiego cateringu dietetycznego?

PS: W tej chwili mamy już taki bardzo rozbudowany system, dzięki któremu można zamówić daną dietę, modyfikować ją, dodawać różne potrawy i tak naprawdę tworzyć własne menu. Istotną kwestią jest także to, że dostarczamy zestawy dwa razy dziennie, w różnych porach, w zależności od tego, jaki klienci mają rytm dnia – w niektóre miejsca dostarczamy wieczorem, w niektóre dostarczamy w nocy lub rano. Jesteśmy w stanie zostawić zestaw w umówionym miejscu na posesji, dostarczyć pod drzwi lub po prostu do rąk własnych. Dodatkowym atutem jest to, że można w dowolnym momencie wstrzymać dietę bez straty pieniędzy, bo oczywiście rozumiemy, że może zdarzyć się tak, że ktoś zachoruje, będzie mieć niezapowiedzianych gości czy „wyskoczy” mu nieplanowany wyjazd. Oferujemy też takie rozwiązanie, w którym można domawiać do diety różne potrawy, bo na przykład będziemy kogoś u siebie gościć i może wypadałoby poczęstować tę osobę tym samym obiadem, czy kolacją, którą sami mamy zaplanowaną.  To też bardzo fajne rozwiązanie, kiedy oboje rodzice są na konkretnej diecie i nie muszą oni gotować dla dziecka, tylko mogą wybrać coś dla swojej pociechy z naszej oferty.

PN: Dziękuję za rozmowę.

Wywiad dostępny także w e-wydaniu Życia Częstochowy i Powiatu: https://zycieczestochowy.pl/wp-content/uploads/2024/08/PGRZCP0809s0.pdf